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Barrel Whiskey 樽出しウィスキー

樽出しウィスキー

 

樽出しウィスキーについて

ウィスキーは蒸留してから、200リットル~500リットルくらいのオークに詰められ、10年、20年と熟成していきます。
私たちが普段飲んでいるウィスキーはガラスのボトルに入っているのが当たり前だと思います。
ボトルに詰められたウィスキーはその時点で熟成が止まり、酒屋さんに運ばれ、それからBARに納品され、静かにお客様に飲まれるのを待っています。
ちなみに、大昔のスコットランドでは町の酒屋さんで樽から量り売りしていたそうです。

ACEでは、10リットルの小さな樽が4つ置いてあります。
小さいといっても、BARの中にあると大きく感じますね。
樽の大きさが小さいと、どのような違いがあるのか?
単純に言うと、熟成のスピード感が速くなります。
液体量に対して樽に触れる面積が大きいので、熟成が速くなります。
およそ、5倍ほど早く熟成するようです。
ACEではある程度の量が減ると、同じ原酒を樽の中に加えていくという方法で、管理しています。
3歩進んで2歩下がる感じで、トータルで考えるとゆっくり熟成しています。

樽出しウィスキー各種の紹介

ラガヴーリン10年 58%

苦手となるか、根強いファンとなるか二つに分かれます。

強いスモーク感と潮を感じるテイスト、薬品やコーヒーの香り。

甘さもありつつ、刺激的でパワフル。

飲み比べるなら最後にすると良いでしょう。

1,650円

マッカラン ポートワインカスク 40%

シェリー樽熟成で有名なマッカランですが、さらにポートワイン樽で仕上げをしました。

シェリーとポートワイン由来のフルーツ感をお楽しみください。

1,550円

ウシュクベ バレルプルーフ 50%

口に含むと、麦芽の甘さが心地よく広がるスコッチファンに愛され続けている「ウシュクベ」の日本市場限定品。

1,450円

ウルフバーン ラングスキップ  58%

1stフィル・バーボン・カスク熟成ならではの華やかさやフルーティー感を備えた、ウルフバーン待望のカスクストレングスです。蜂蜜やバニラ、レーズンの香りとチョコレートやキャラメルの様な味わいも楽しめます。

1,550円

【ミニ樽】余市 ポートワインカスク 45%

ポートワインを詰めた後に、余市を詰めました。

ポートワインの影響で色も少し赤く、フルーティーな仕上がりです。

既成品では味わえない余市をお楽しみください。

1,450円

ボトルキープについて

ボトルを入れて下さった当日の計算方法 

ボトルの価格+ボトルセット代(1,000円)という計算方法となります。
何人かでご来店くださってもセット代が1,000円とさせていただきますのでお得です。

ボトルを入れて下さった次回来店時からの計算方法

人数×セット代(1,000円)をいただきます。
※ボトルセット(氷・ミネラルウォーター・ソーダ等+おつまみ人数分)
氷やミネラルウォーター、ソーダは必要に応じてお出しします。(バーテンダーがお作りいたします。)

 

Various Whiskey ウィスキー各種

スコッチウィスキー

シーバスリーガル 18年 1,500円
シーバスリーガル ミズナラ 1,150円
ザ・グレンリベット 12年 1,200円
ザ・グレンリベット 15年 フレンチオーク 1,350円
ザ・グレンリベット 18年 1,600円
ザ・グレンリベット 21年 3,100円

その他 常時入荷

HPでは紹介しきれないので、
ご来店時にマスターに直接お聞きください。

1,100円~

 

アメリカンウィスキー

メーカーズマーク 1,150円
ブッカーズ 1,500円
バッファロー・トレース 1,200円
I.W.ハーパー 12年 1,300円

 

ジャパニーズウィスキー

山崎 12年 1,500円
白州 12年 欠品中
余市 12年 1,300円
宮城峡 12年 1,300円
秩父 イチローズモルト 1,500円~
マルス 駒ヶ岳 1,500円~

 

お問い合わせはこちらからどうぞ

the BAR ACE

住所 東京都豊島区西池袋3-29-11・泉ビル2F
電話番号 03-6912-7823
営業時間 17:00~2:00(ラストオーダー1:00)
定休日 日曜日 ※祝日はOPENしております