Original Cask Whisky 樽出しウィスキー
樽出しウィスキーについて
ウィスキーは蒸留してから、200リットル～500リットルくらいのオークに詰められ、10年、20年と熟成していきます。
私たちが普段飲んでいるウィスキーはガラスのボトルに入っているのが当たり前だと思います。
ボトルに詰められたウィスキーはその時点で熟成が止まり、酒屋さんに運ばれ、それからBARに納品され、静かにお客様に飲まれるのを待っています。
ちなみに、大昔のスコットランドでは町の酒屋さんで樽から量り売りしていたそうです。
ACEでは、10リットルの小さな樽が4つ置いてあります。
小さいといっても、BARの中にあると大きく感じますね。
樽の大きさが小さいと、どのような違いがあるのか？
単純に言うと、熟成のスピード感が速くなります。
液体量に対して樽に触れる面積が大きいので、熟成が速くなります。
およそ、5倍ほど早く熟成するようです。
ACEではある程度の量が減ると、同じ原酒を樽の中に加えていくという方法で、管理しています。
3歩進んで2歩下がる感じで、トータルで考えるとゆっくり熟成しています。
樽出しウィスキー各種の紹介
ラガヴーリン10年 58%
苦手となるか、根強いファンとなるか二つに分かれます。
強いスモーク感と潮を感じるテイスト、薬品やコーヒーの香り。
甘さもありつつ、刺激的でパワフル。
飲み比べるなら最後にすると良いでしょう。
2,300円
クライヌリッシュ14年 46%
スコットランドのハイランドにあるクライヌリッシュ蒸留所のオフィシャルボトルです。
大麦由来の甘さと後味のスパイシーさが特徴です。
樽熟成によって、より甘みを増しよりフルーティーに変化しています。
2,150円
サントリー 知多 40％
飲みやすく、ウィスキー初心者にぴったりな知多。
樽熟成により深みと甘みが増していて、ハイボールやロックだけではなく、
ストレートでも十分楽しめるテイストに仕上がっております。
1,850円
長濱PB ～MIKO～ 56%
ACE12周年を記念してボトリングされたプライぺーとボトルです。
様々な飲み方でお楽しみいただけます。
店主の好みはストレートとハイボールです。
2,500円
ボトルキープについて
ボトルをキープされた当日の計算方法
ボトルの価格＋ボトルセット代（1,500円）という計算方法となります。
何人かでご来店くださってもセット代が1,500円とさせていただきますのでお得です。
次回来店時以降の計算方法
人数×セット代（1,500円）をいただきます。
※ボトルセット（氷・水・ソーダ等＋おつまみ人数分）
氷やミネラルウォーター、ソーダは必要に応じてお出しします。（バーテンダーがお作りいたします。）
Various Whisky ウィスキー各種
スコッチウィスキー
| シーバスリーガル 18年 | 1,750円 |
|---|---|
| シーバスリーガル 18年 ミズナラ | 1,950円 |
| ザ・グレンリベット 12年 | 1,750円 |
| アードベッグ10年 | 1,750円 |
| タリスカー10年 | 1,750円 |
|
その他 常時入荷 HPでは紹介しきれないので、 |
1,500円～ |
アメリカンウィスキー
| ウッドフォードリザーブ | 1,700円 |
|---|---|
| ブッカーズ | 2,000円 |
| ミクターズ | 1,850円 |
ジャパニーズウィスキー
| 山崎 12年 | 2,800円 |
|---|---|
| 白州 12年 | 2,800円 |
| 秩父 イチローズモルト | 1,650円～ |
その他、嘉之助、長濱、駒ヶ岳、津貫、厚岸などジャパニーズモルト多数ございます。
cocktailメニューはこちら
https://www.bar-ace.net/contents/category/cocktail/
drink&foodメニューはこちら
https://www.bar-ace.net/contents/category/drink-food/
