Barrel Whisky 樽出しウィスキー
樽出しウィスキーについて
ウィスキーは蒸留してから、200リットル～500リットルくらいのオークに詰められ、10年、20年と熟成していきます。
私たちが普段飲んでいるウィスキーはガラスのボトルに入っているのが当たり前だと思います。
ボトルに詰められたウィスキーはその時点で熟成が止まり、酒屋さんに運ばれ、それからBARに納品され、静かにお客様に飲まれるのを待っています。
ちなみに、大昔のスコットランドでは町の酒屋さんで樽から量り売りしていたそうです。
ACEでは、10リットルの小さな樽が4つ置いてあります。
小さいといっても、BARの中にあると大きく感じますね。
樽の大きさが小さいと、どのような違いがあるのか？
単純に言うと、熟成のスピード感が速くなります。
液体量に対して樽に触れる面積が大きいので、熟成が速くなります。
およそ、5倍ほど早く熟成するようです。
ACEではある程度の量が減ると、同じ原酒を樽の中に加えていくという方法で、管理しています。
3歩進んで2歩下がる感じで、トータルで考えるとゆっくり熟成しています。
樽出しウィスキー各種の紹介
ラガヴーリン10年 58%
苦手となるか、根強いファンとなるか二つに分かれます。
強いスモーク感と潮を感じるテイスト、薬品やコーヒーの香り。
甘さもありつつ、刺激的でパワフル。
飲み比べるなら最後にすると良いでしょう。
1,850円
ラッセルズ・リザーブ シングルバレル 55%
ワイルだターキーのマスターディスティラーであるジミー・ラッセルと息子のエディ・ラッセルが贈る、最高峰のバーボンウィスキー。
上品なバニラの甘味やナッツ、スパイシーな余韻があり複雑な味わいが特徴です。
1,900円
ACE10周年記念 イチローズ モルト＆グレーン 58％
ACE10周年記念の特別なシングルカスクです。
ナッティな甘味と樽由来の香りが特徴です。
樽で熟成することによって、さらに深みと甘味を増しています。
2,500円
ボウモア12年 40%
バーボン樽原酒とシェリー樽原酒の「いいところ」を集めたボウモア蒸留所のフラグシップ商品です。
柑橘やハチミツの香り、チョコレートやバニラのような甘味があり、ほのかな潮やピート感が全体を優しく包んでいます。
1,700円
ボトルキープについて
ボトルをキープされた当日の計算方法
ボトルの価格＋ボトルセット代（1,500円）という計算方法となります。
何人かでご来店くださってもセット代が1,500円とさせていただきますのでお得です。
次回来店時以降の計算方法
人数×セット代（1,500円）をいただきます。
※ボトルセット（氷・水・ソーダ等＋おつまみ人数分）
氷やミネラルウォーター、ソーダは必要に応じてお出しします。（バーテンダーがお作りいたします。）
Various Whisky ウィスキー各種
スコッチウィスキー
| シーバスリーガル 18年 | 1,650円 |
|---|---|
| シーバスリーガル 18年 ミズナラ | 1,850円 |
| ザ・グレンリベット 12年 | 1,650円 |
| アードベッグ10年 | 1,650円 |
| タリスカー10年 | 1,650円 |
|
その他 常時入荷 HPでは紹介しきれないので、 |
1,450円～ |
アメリカンウィスキー
| ウッドフォードリザーブ | 1,650円 |
|---|---|
| ブッカーズ | 1,850円 |
| ミクターズ | 1,800円 |
ジャパニーズウィスキー
| 山崎 12年 | 2,000円 |
|---|---|
| 白州 12年 | 2,000円 |
| 秩父 イチローズモルト | 1,650円～ |
その他、ジャパニーズモルトございます。
